10 January 2011, 10:43
Iedereen is inmiddels hoop ik wel bekomen van de copieuze kerstmaaltijden en de emmers met oliebollen en appelflappen. Of misschien zitten jullie nog verder uit te buiken. Dan is het nu tijd voor een gezonde Indiase vegetarische maaltijd. Ook om wat smakelijk tegenwicht te bieden voor de vorige berichten. Deze thali royal heb ik een paar weken geleden in een kook-workshop gemaakt. Een thali is een algemene naam voor een “maaltijd”; wat verschillende curries, rijst en wat brood. Dit is de koninklijke variant van de thali.
Lees meer »
Gepost in Eten en drinken, India | 2 Comments »
31 October 2010, 10:44
Het eten in Iran dat je in restaurants krijgt is over het algemeen vrij simpel en niet zo heel erg afwisselend. Kebap en nog eens kebap; soms wat stoofpotten met veel aubergine, bonen en veel rijst, en verder veel fastfood: hamburgers en pizza. Uit eten gaan is vooral gemak hier; geen culinaire hoogstandjes. Het lekkerst eet je nog als het home made is; zoals ik ervaren heb bij de ouders van Arefe; of bij de picnic met de tapijthandelaar in Esfahan. Maar de zoetigheden zijn superlekker, en een van de lekkerste dingen tot nu toe is faludeh, een zoet, ijskoud nagerecht dat op veel plaatsen te krijgen is. Het is een van de allereerste koude nagerechten ter wereld, 400 voor Christus at men dit al in Perzie. Hieronder een recept dat ik op internet heb gevonden.
Lees meer »
Gepost in Eten en drinken, Iran | 2 Comments »